Tajemství Krčmy Středověk

Vážení hosté,

dovolte mi Vás zasvětit do realizací chutí naší kuchyně.

V naší kuchyni pro Vás připravujeme lahodné pokrmy z čerstvých a kvalitních surovin. Díky farmě a zahradě pana Ladislava Cholevy z Horních Bludovic Vám přinášíme na stůl sezónní ovoce a zeleninu zaručeně čerstvé, mnohdy před odjezdem do práce natrhanou a bereme to jako náboj, který nás žene k cestě za spokojeným hostem. Drobným chovem domácích zvířat Vám připravujeme kvalitní polévky z mas a kostí a bráníme se používání jakýchkoliv náhražek. Také produkty z farmy v podobě pečených čajů, sirupů, marmelád a medu můžete zakoupit v naší restauraci. Pestrost obědovému MENU dodávají domácí vejce, které si naši stálí hosté již tak oblíbili.

Při vaření nechybí bylinky jako je libeček, majoránka, rozmarýn, tymián, petržele či celer, které jsou také pěstovány na farmě p. Cholevy. Při vaření omáček používáme zásadně masový, nebo zeleninový vývar a tu nejkvalitnější, tzv. demi glas (demi-glace) připravujeme dlouhým tažením mnohdy přes 24 hodin.

Syrovým masem nás zásobují Těšínská jatka a společnost Bidvest, která je největším partnerem restaurací v České republice. Vyzrálá hovězí masa odebíráme ze zemí Jížní Ameriky, zejména Uruguaye a Argentiny. Čerstvé ryby, které nabízíme v aktuální nabídce garantuje společnost Novaco / Bidvest. Zvěřinu s garancí původu z českých lesů a strání zajišťuje značka Petron, partner společnosti Bidvest.

Sezónně pro Vás budeme připravovat nabídku speciálních dobrot. Jaro začne chřestem, léto proplujeme v duchu zeleninových a ovocných salátků a kynutých či tvarohových knedlíků, doplníme grilování s hudbou na nově postavené terase, podzim prožijeme v duchu zvěřiny a připravíme exotickou Thajskou kuchyni. Listopad nám otevře Svatomartinské husí hodování společně s mladým vínem a začne etapa zabíjaček, které vyprodukují nejen jitrnici, co svět ještě neviděl.

Nejsme rodinnou restaurací, ale společným lidským jednáním a vnímáním potřeb zákazníka děláme vše pro to, aby z naší Krčmy Středověk odcházeli hosté spokojeni, s pocitem radosti, sytosti a dobré nálady.

Těšíme se na Vaši opětovnou návštěvu

provozovatel Jiří Choleva s týmem neustále se učících profesionálů